Drauwekärenueleg gëtt duerch d'Pressen vun Drauwekären (Vitis vinifera L.) hiergestallt. Wat Dir vläicht net wësst, ass datt et normalerweis e Reschtprodukt vun der Wäibau ass.
Nodeems Wäin gemaach gouf, andeems de Jus aus den Drauwe gepresst an d'Käre behalen gëtt, ginn Ueleger aus de zerquetschte Kären extrahéiert. Et kéint komesch schéngen, datt Ueleg an enger Fruucht enthale ass, awer tatsächlech ass eng kleng Quantitéit vun enger Aart Fett an bal all Kär fonnt, och an deene vu Friichten a Geméis.
Well et als Nieweprodukt vun der Wäibauung entsteet, ass Drauwekärenueleg a groussen Ausbezuelungen verfügbar a meeschtens deier.
Fir wat gëtt Drauwekärenueleg benotzt? Dir kënnt net nëmme mat Drauwekärenueleg kachen, mee Dir kënnt och Drauwekärenueleg op Är Haut an Hoer applizéieren wéinst senger befeuchtender Wierkung.
Gesondheetsvirdeeler
1. Ganz räich u PUFA Omega-6s, besonnesch Linolsäure
Studien hunn erausfonnt, datt deen héchste Prozentsaz u Fettsäuren am Drauwekärenueleg Linolsäure (LA) ass, eng Zort essentiellt Fett - dat heescht, mir kënnen se net eleng produzéieren a mussen se aus dem Iessen kréien. LA gëtt a Gamma-Linolensäure (GLA) ëmgewandelt, soubal mir se verdauen, an GLA kann eng schützend Roll am Kierper spillen.
Et gëtt Beweiser datt GLA a verschiddene Fäll de Cholesterinspigel an Entzündungen kéint senken, besonnesch wann et an en anert Molekül mam Numm DGLA ëmgewandelt gëtt. Et kéint och hëllefen, de Risiko fir geféierlech Bluttgerinnsel ze reduzéieren, well et d'Bluttplättchenaggregatioun senkt.
Eng Studie, déi am International Journal of Food Science and Nutrition publizéiert gouf, huet souguer festgestallt, datt et am Verglach mat anere planzlechen Ueleger wéi Sonneblummenueleg méi gutt ass fir Entzündungen an Insulinresistenz bei iwwergewiichtegen oder fettleibegen Fraen ze senken.
Eng Déierstudie huet och festgestallt, datt de Konsum vu Drauwekärenueleg gehollef huet, den Antioxidantstatus an d'Fettsäureprofiler (déi Zorte vu Fetter, déi am Kierper ënner der Haut gespäichert sinn) ze verbesseren.
2. Eng gutt Quell vu Vitamin E
Drauwekärenueleg enthält eng gutt Quantitéit u Vitamin E, wat e wichtegen Antioxidant ass, vun deem déi meescht Leit méi gebrauche kéinten. Am Verglach mat Olivenueleg bitt et ongeféier duebel sou vill Vitamin E.
Dëst ass enorm, well d'Fuerschung weist datt d'Virdeeler vu Vitamin E de Schutz vun Zellen viru fräie Radikale-Schued, d'Ënnerstëtzung vum Immunsystem, d'Gesondheet vun den Aen, d'Gesondheet vun der Haut, souwéi vill aner wichteg Kierperfunktiounen enthalen.
3. Ouni Transfett a ouni Hydréierung
Et kéint nach ëmmer eng Debatt ginn, wéi eng Verhältnisser vu verschiddene Fettsaieren am beschten sinn, awer et gëtt keng Debatt iwwer d'Gefore vun Transfetter an hydréierte Fetter, dofir sollten se vermeit ginn.
Transfetter ginn dacks an ultra-veraarbechte Liewensmëttel, Fast Food, verpackte Snacks a frittéierte Liewensmëttel fonnt. D'Beweiser sinn esou kloer, datt se schlecht fir eis Gesondheet sinn, datt se a verschiddene Fäll elo souguer verbueden sinn, a vill grouss Liewensmëttelhersteller engagéiere sech, se definitiv net méi ze benotzen.
4. Relativ héije Rauchpunkt
De Rauchpunkt vun engem Ueleg oder Kachfett bezitt sech op säi Brennpunkt oder d'Temperatur, bei där d'Fett ufänkt ze oxidéieren, wouduerch seng chemesch Struktur negativ ännert. Nëtzlech Nährstoffer, déi an onraffinéierten Ueleger fonnt ginn, gi zerstéiert, wann d'Ueleg iwwerhëtzt gëtt - an de Goût kann onausgefälleg ginn.
PUFAe sinn normalerweis net déi bescht Wiel fir ze kachen, well se bekannt dofir sinn, liicht ze oxidéieren, wouduerch se "gëfteg" ginn. Traubekärenueleg huet awer e mëttelméisseg méi héije Rauchpunkt wéi Olivenueleg a verschidden aner PUFA-Ueleger.
Mat engem Rauchpunkt vu 421 Grad Fahrenheit ass et gëeegent fir Kachen op héijer Hëtzt, wéi zum Beispill Sautéieren oder Baken, awer frittéieren ass ëmmer nach recommandéiert. Zum Verglach huet Avocado-Ueleg e Rauchpunkt vu ronn 520 Grad, Botter a Kokosnossueleg hunn Rauchpunkte vun 350 Grad, an Olivenueleg huet ee vu ronn 410 Grad.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 17. November 2023